Ungarischer Kesselgulasch

Ideal für die Zubereitung des ungarischen Kesselgulasch ist natürlich eine Möglichkeit diese leckere Speise im Freien über offenem Feuer zu kochen. Die Kessel inkl. Standfuß kann man auf jedem Markt in Ungarn kaufen. Die Preise für die Kessel variieren dabei natürlich. Sie sollten nicht gleich beim ersten Händler kaufen :)

Das folgende ungarische Kesselgulasch Rezept ist ausreichend für ca. 8-10 Erwachsene.

Zutaten

3kg mageres Schweinefleisch, 1kg Zwiebeln (kleingeschnitten), 3 Paprika (nicht scharf), süsses Paprikapulver, 2 Möhren, 1 Petersilienwurzel, 1 Zehe Knoblauch, Pfeffer, Salz, Wasser, 0.3l gutes Speiseöl, 1 Tomate, 1-2 Löffel scharfe Paprikapaste, 1kg Kartoffel

Zubereitung

Zuerst wird das Öl in dem Kessel erwärmt. In das schon warme Öl wird die Zwiebel gegeben. Sobald die Zwiebelstücken goldgelb sind, wird das Paprikapulver hinzugefügt nach 20g und sofort das zu kleinen Stücken geschnittene Schweinefleisch, denn das Paprikapulver würde bitter werden wenn es lang mit heissem Öl in Kontakt kommt. Die Paprika werden auch kleingeschnitten hinzu gegeben. Das Ganze sollte jetzt ein wenig kochen damit viel Saft entsteht.

Ein wenig Wasser kann man dann aber auch hinzugeben. Dazu dann Salz und ein wenig Pfeffer und ein paar Kümmelkerne. Wenn das Fleisch schon weich ist, gibts man die restlichen Zutaten hinzu und lässt das ganze nochmal richtig durchkochen.

Achtung: Die Kartoffel müssen bissfest sein. Auf keinem Fall zerkochen!
Ab & zu abschmecken und ggfls. nachwürzen. Dann heiss servieren.

Für Leute die gern scharf essen, kann zum Gulasch dann noch die echte ungarische scharfe Paprikapaste (Erös Pista - Starker Stefan) serviert werden.

Der Plattensee ist noch immer ein sehr attraktives Ferienziel für Familien. Das warme Sommerklima am Balaton und der am Südufer langsam tiefer werdende Balaton eignen sich ideal für Urlaub mit Kindern.
Jedes Jahr werden rund um den Balaton viele touristische Veranstaltungen organsiert. Das beginnt bei der Balatondurchschwimmung zur Saisoneröffnung und endet beim Eisfestival im Dezember.
Während der Sommermonate finden Konzerte, Tanz- und Folkloreveranstaltungen statt.
Tipp: Informieren Sie sich vor Ort im Büro für Tourismus. Dort gibt es den aktuellen Veranstaltungsplan für das aktuelle Jahr kostenlos.
Wir würden uns freuen, Sie 2011 als Gast am Balaton begrüssen zu dürfen!

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